有机肥是把各种动物和植物等，经过一定时期发酵腐熟后形成的肥料。堆肥是有机肥的一种以各类桔秆、落叶、青草、动植物残体、人畜粪便为原料，与少量泥土混合堆积而成的一种有机肥料。沤肥 沤肥所用原料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下进行发酵而成。厩肥 指猪、牛、马、羊、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆沤制成的肥料。沼气肥 在密封的沼气池中，有机物腐解产生沼气后的副产物，包括沼气液和残渣。绿肥 利用栽培或野生的绿色植物体作肥料。如豆科的绿豆、蚕豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科绿肥有黑麦草、肥田萝卜、小葵子、满江红、水葫芦、水花生等。有机肥含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质、施用有机肥料不仅能为农作物提供全面营养。随着科学技术的不断发展，通过有益菌群的人工纯培养技术，采用科学的提炼，可以生产出多种多样不同品种的生物有机肥，生物有机肥将是未来农业生产用肥的主要发展趋势。
